Inilah Pentingnya kesehatan dan juga makanan yang aman

Pentingnya Kesehatan Bagi Manusia-Pentingnya Selain sebagai bergizi, terletak pada pentingnya dari makanan sehat menjadi makanan yang aman - terkontaminasi dengan bakteri, dan bebas dari tingkat berbahaya dari pestisida dan kotoran lainnya. Kekhawatiran tentang keamanan pangan telah tumbuh lebih kuat dan lebih jauh - mencapai. Juga memperingatkan para berita utama daging sapi, telur, selada dan buah-buahan lainnya dan sayuran , kontaminasi daging. Ketakutan pestisida potensial beracun dari makanan rekayasa genetika dan masalah dalam skala besar.

Metode modern pertanian dan pengolahan makanan kontribusi yang besar dalam membuat lebih banyak makanan yang tersedia dengan biaya lebih rendah. Tapi dengan ini mereka menciptakan metode-metode isu yang terkait dengan keselamatan. Upaya untuk memaksimalkan pengembalian untuk meningkatkan penggunaan pestisida pada tanaman dan hormon pada hewan telah menyebabkan. Peningkatan lumbung ramai dan peternakan dan pabrik-pabrik dalam skala besar dan sifat dari lini perakitan kontribusi untuk pemotongan hewan dan tanaman pengolahan makanan dalam penyebaran bakteri berbahaya dalam makanan. Selain menambahkan petani rutin terhadap antibiotik untuk hewan makanan, yang menyebabkan munculnya bakteri yang resisten terhadap pengobatan dengan obat-obatan.

Bahkan, kami memiliki persediaan makanan yang sehat dan aman untuk sebagian wajar, tapi bisa lebih aman. Beberapa pemerintah bekerja dengan petani dan rumah pemotongan hewan untuk mengambil tindakan pencegahan terhadap penyebaran terbesar dari bakteri. Dapat pertanian organik dan berkelanjutan dan strategi lain untuk membantu mengurangi kebutuhan pupuk sintetis dan pestisida beracun, tetapi menaikkan biaya dengan itu. Pada saat yang sama, ada beberapa langkah yang dapat Anda ambil untuk memilih dan menangani dan menyimpan makanan untuk mengurangi masalah keamanan.

Dampak teknologi modern pada makanan yang aman

Pertanian dan produksi pangan metode juga berubah, pentingnya dari masalah kesehatan , keamanan pangan dan masalah baru muncul. Misalnya, sarana modern untuk membesarkan ternak di sebuah pabrik sebagian besar bertanggung jawab dalam penyebaran dari penyakit sapi gila . Beberapa kemajuan teknologi hadir di dalam horizon atau sudah digunakan terbatas dari dirinya membawa potensi besar untuk memerangi makanan - infeksi ditanggung dan mengurangi ketergantungan kita pada pestisida beracun. Tetapi beberapa pengamat menunjukkan bahwa inovasi ini dapat menimbulkan risiko baru untuk kesehatan manusia dan yang lingkungan. Berikut adalah beberapa yang masalah keamanan pangan paling penting yang muncul.

Makanan Iradiasi

Sebuah kelompok dari bukti ilmiah luar biasa telah menunjukkan bahwa iradiasi makanan adalah cara yang aman dan efektif untuk menghancurkan bakteri dan parasit dalam makanan. Berbagai teknologi ada untuk iradiasi makanan, tetapi mereka semua menggunakan sebuah balok energi - biasanya baik elektron atau X - sinar - bisa menembus dengan permukaan yang makanan dan membunuh kuman dalam perjalanan mereka. Perangkat elektron radiasi mirip dengan mesin yang digunakan di rumah sakit untuk mensterilkan peralatan medis. X - Perangkat iradiasi sinar lebih kuat dari yang X - mesin screening ray di dalam . Dokter gigi copy "Bisa iradiasi membantu menghilangkan E. coli dan Salmonella , Campylobacter , dan faktor kontaminasi makanan umum lainnya.

Studi menunjukkan bahwa makanan radiasi rawan aman. Di mana makanan tidak menjadi zat radioaktif dan berbahaya mengembangkan, dan gizi perubahan nilai secara dramatis. teknologi keamanan telah disahkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia dan Pusat Pengendalian Penyakit. FDA telah menyetujui iradiasi makanan untuk berbagai makanan, termasuk daging, telur, biji, tiram, dan beberapa buah-buahan dan sayuran. Kita harus mengidentifikasi makanan yang terkena radiasi dengan kode internasional yang disebut radura.

Di masa depan, itu bisa menjadi iradiasi makanan rutin, seperti susu pasteurisasi.Seperti susu pasteurisasi, itu harus diperlakukan dengan makanan terkena radiasi dan disimpan dengan aman, selain itu dapat terkontaminasi sebelum tiba di meja Anda.

Rekayasa genetika

lingkungan yang dimodifikasi secara genetik adalah makanan yang dihasilkan dari transfer gen seberang perbatasan dari tumbuhan alami atau hewan untuk proses lain sehingga dapat memberikan atribut tertentu. Ada beberapa cara untuk mengubah gen pada tumbuhan dan hewan. metode tradisional pendidikan masih merupakan skala besar yang efektif dan untuk meningkatkan kandungan gizi makanan.

Telah lebih rekayasa genetika produk di pasar untuk target pertanian, seperti resistensi hama atau resistensi herbisida, daripada berfokus pada pentingnya manfaat kesehatan Asahta makanan kepada konsumen.

Adalah makanan rekayasa genetika aman? National Academy of Sciences, dalam laporan 2004 pada GM keamanan pangan dan genetik, menyimpulkan bahwa rekayasa genetika makanan tidak berbahaya dalam dirinya sendiri, dapat menyebabkan perubahan dalam komposisi makanan yang tidak diinginkan. Laporan ini merekomendasikan bahwa makanan rekayasa genetika dievaluasi atas dasar setiap kasus individu dan panggilan untuk pemantauan terus menerus antara efek kesehatan penduduk berbahaya. Tidak ada cara yang dirancang dengan baik, untuk menguji keamanan dalam jangka panjang, yang benar-benar diperlukan untuk memastikan keamanan.

Sebuah studi dalam Journal of Biological Sciences THEINTERNATIONAL menyoroti pentingnya itu. Studi ini telah menemukan sebuah buku tentang hubungan antara tikus yang dimodifikasi konsumsi jagung rekayasa genetika hanya 90 hari dan kegagalan hardware. American Academy of Environmental Medicine telah mengambil (AAEM) sikap juga agresif terhadap organisme dimodifikasi secara genetik. Ini menyatakan bahwa mereka "menimbulkan risiko kesehatan yang serius di bidang alergi, toksikologi dan fungsi kekebalan tubuh, reproduksi kesehatan, metabolisme, dan kesehatan fisiologis dan genetik dan tanpa bunga." Dan AAEM merekomendasikan orang menghindari produk rekayasa genetika bantalan stiker, dan mendirikan studi tentang keamanan jangka panjang.

Ini berarti bahwa makanan rekayasa genetika tersebar luas sudah. Jika Anda khawatir tentang makan makanan rekayasa genetika, perlu diingat bahwa dalam kebanyakan kasus, tidak akan memakan gen yang sama, karena sementara pengolahan makanan - dari jagung adalah sirup jagung, misalnya, atau dari kedelai minyak tidak menyimpan gen kedelai atau protein.

Beberapa orang khawatir tentang hak beberapa alergen dan bahan-bahan ditransfer dari satu makanan ke yang lain selama proses rekayasa genetika. Ini sudah terjadi dalam kasus sensitivitas kacang Brasil dan pindah secara tidak sengaja untuk tanaman kedelai. Inilah sebabnya mengapa pemerintah meminta GM produsen makanan dari genetik tes pada alergen.

Banyak makanan yang dimodifikasi secara genetik aman, tetapi jika Anda ingin berhati-hati khususnya, Anda dapat menghindari produk yang dimodifikasi secara genetik, membeli organik, mencari catatan penjelasan pada label, seperti "dibuat tanpa bahan rekayasa genetika" atau "rekayasa genetika", mengangkat sebagian besar pakan ternak melalui makan rekayasa genetika. Tetapi Anda dapat memilih daging diberi makan dengan bahan-bahan alami 100%, memastikan tidak mengkonsumsi secara tidak langsung produk rekayasa genetika dalam daging yang Anda makan. Bahwa Anda peduli tentang pentingnya makanan sehat.

Ancaman Terbesar : polusi

pentingnya dari makanan sehat dan yang ancaman terhadap keamanan pangan, yang adalah tercermin pada yang lain adalah dengan kontaminasi bakteri - suatu masalah terutama pada daging, ikan dan produk susu mempengaruhi, serta beberapa buah-buahan segar dan sayuran. Mikroba yang telah diketahui sejak itu waktu yang tidak jauh atau yang dianggap sebuah ancaman untuk penyebab sedikit sekarang 76 juta kasus keracunan makanan dan 5.000 kematian di dalam Amerika Serikat setiap tahun.  penyebab utama polusi di dalam makanan Taker kenaikan luas meliputi pengolahan dan kemasan untuk batch yang lebih besar lebih besar dari yang makanan. Jadi ketika polusi yang sudah terjadi, hal itu mempengaruhi lebih banyak makanan dari sebelumnya - dengan jumlah yang dikirim ke supermarket, restoran, kafetaria dan toko-toko sekolah.

Digunakan secara luas antibiotik dalam pakan ternak adalah faktor lain karena mendorong munculnya dari resistensi terhadap patogen yang berada tahan untuk penyakit antibiotik. Bakteri ini berkembang biak tahan dalam satu hewan diangkut ke manusia dalam daging, telur dan makanan lain.

Daging, unggas, telur atau makanan yang terbuat dari telur mentah , tiram mentah, makanan laut dan dingin dimasak seperti salmon asap dan keju lembut, tauge adalah yang paling rentan terhadap polusi. Anda dapat membantu melindungi terhadap keracunan makanan dan mencuci yang daging sebelum menangani dan memasak makanan dengan baik, dan mendinginkan mereka (lihat " persiapan makanan aman "). Tapi tindakan ini tidak dijamin, karena kontaminasi dapat menyebar selama transportasi ke makanan lain yang sedang biasanya tidak terpengaruh. Dan menjadi buah, sayuran dan susu yang terkontaminasi setelah dikirimkan dalam truk atau telur daging yang terkontaminasi.

Sistem ini bertujuan untuk mengendalikan penyakit yang paling umum dari sumber makanan-ditanggung: E. coli (E. coli) di daging cincang, dan Salmonella pada daging cincang, unggas dan telur. Anda harus menguji pemotongan hewan dan daging secara teratur untuk mendeteksi keberadaan E Coli. Inspektur pemerintah untuk menguji salmonella.

Mengambil tantangan ini ke account, Anda dapat berkontribusi untuk bagian Anda sebelum Anda menyadari sifat masalah keamanan pangan dan mengambil langkah-langkah untuk memastikan keselamatan diri Anda sendiri ketika berhadapan dengan makanan dan memasak. sumber umum dari 

polusi meliputi:

E. coli. Sebuah variasi dalam bakteri beracun, telah ditemukan terutama dalam daging cincang, yang menyebabkan sekitar 25.000 kasus keracunan makanan di Amerika Serikat setiap tahun dan membunuh sekitar 100 orang. Ini adalah penyebab paling umum tiba-tiba gagal ginjal pada anak-anak juga dapat menyebabkan kerusakan ginjal pada orang dewasa. Kontaminasi terjadi selama pengolahan daging, bila dicampur dengan .e tersebut. coli. dari usus hewan dengan daging. Ia membayar polusi Pal E. coli. Untuk memulihkan jutaan besar kilogram daging cincang. kerusakan dilakukan biasanya dengan zat beracun yang dikenal sebagai Shiga, yang biasanya hadir dalam O157: H7 sub-kelompok.

Salmonella . Mereka menemukan bakteri ini sering dalam daging dan telur. Tapi itu menyebar ke makanan lain, seperti es krim, sayuran, buah dan ketika mereka dikirimkan dengan daging atau telur yang terkontaminasi. Sebuah studi di dalam New England Journal of Medicine pada tahun 2001 , bagaimana menakutkan itu: itu berisi 20% dari yang 200 sampel daging cincang, ayam dan kalkun di Salmonella . 84% dari yang sampel dari Salmonella resisten terhadap para antibiotik setidaknya satu dan 53% untuk setidaknya tiga antibiotik. Ini berarti bahwa ketika hewan membawa salmonella - dan ketika orang mendapatkan salmonella melalui keracunan makanan - itu adalah lebih sulit untuk mengobati daripada di masa lalu.

Campylobacter. Biasanya ditularkan melalui unggas, dan bakteri ini adalah penyebab paling umum inflamasi bakteri pada lambung dan usus di Amerika Serikat, menyebabkan sekitar 2,5 juta kasus demam, diare, dan kram perut dalam setiap tahun. strain resisten antibiotik menjadi lebih umum karena meluasnya penggunaan antibiotik dalam pakan ayam. Pada tahun 2007, menurut CDC itu tumbuh semakin resisten terhadap siprofloksasin, fluorokuinolon. Untuk membantu mengontrol masalah ini, FDA mulai membatasi penggunaan fluoroquinolones pada unggas. Seperti sekarang melarang penggunaan enrofloxacin pada unggas.

persiapan makanan aman

Anda dapat mencegah sebagian besar kasus keracunan makanan di rumah Anda dengan menyiapkan dan menyimpan makanan dengan aman. Tindakan pencegahan ini akan membantu untuk membunuh kuman pada daging dan telur Anda membeli dan membantu Anda menghindari pengenalan polutan baru untuk diet Anda di rumah.

makanan bilas . Anda dapat bilas mencuci beberapa kuman dari satu sisa-sisa dari daging, unggas, ikan dan produk pestisida. Bilas semua yang daging, unggas dan ikan di bawah air mengalir sebelum dimasak. Bilas semua buah-buahan dan sayuran di bawah air mengalir sebelum dimasak atau melayani.

Cuci Anda tangan . Cuci Anda tangan sering membantu mencegah para perpindahan dari kuman dari satu makanan ke yang lain. Gunakan sabun dan air untuk mencuci tangan setiap kali Anda menangani makanan mentah. Jangan menyeka tangan Anda pada sebuah kain piring tanpa mencuci pertama.

Gunakan peralatan yang terpisah . Tidak ada daging lagi dan ikan di dalam permukaan yang sama yang Anda gunakan untuk makanan lain - jika tidak, Anda makanan ini terkena pada risiko dari kontaminasi bakteri dari daging dan ikan. Gunakan satu piring memotong daging, ikan , dan lain datar untuk yang sisa dari produk. Jadilah Pastikan untuk mencuci talenan dengan sabun dan air setelah digunakan. Gunakan pisau yang berbeda untuk memotong makanan yang berbeda untuk mencegah para penyebaran dari kontaminasi.

Memasak . Memasak semua yang daging, unggas, telur dan ikan air tawar. Jangan mengandalkan warna saja untuk menunjukkan apakah yang daging telah dimasak sepenuhnya. Departemen of Agriculture merekomendasikan semua orang menggunakan satu keseimbangan dari suhu daging. Ini mewajibkan temperatur yang berbeda untuk membunuh kuman dalam berbagai jenis dari daging. Hal ini juga sosis masak penting, daging dan mantan memasak ikan lainnya, untuk menghancurkan para bakteri yang mungkin terkontaminasi oleh pabrik pengolahan yang berbeda.

Penyimpanan. Tidak meninggalkan salah satu makanan sebelum atau setelah memasak, pada suhu kamar selama lebih dari dua jam (satu jam jika suhu udara lebih tinggi dari 90 derajat Fahrenheit). Menempatkan mereka dalam lemari es atau freezer. Suhu harus dalam kulkas 5 ° C atau kurang, karena Fraser harus dalam (-17) ° C atau kurang. Jika Anda memiliki jumlah besar sisa makanan, itu harus dibagi ke dalam batch kecil ketika Anda menyimpannya dalam lemari es atau freezer. Dengan cara ini, suhu setiap batch untuk mencapai tingkat yang aman lebih cepat. Kita harus ingat bahwa pembekuan tidak selalu membunuh bakteri; Cuci daging dan unggas secara menyeluruh setelah pencairan, dan menghadapinya dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan dengan daging segar.

Share this post